「米・豆・油を使った　プラントベースの食品開発」

◇包括協定　連携企業◇
◆株式会社　名古屋食糧
◆株式会社　おとうふ工房いしかわ
◆太田油脂株式会社
◆愛知文教女子短期大学

◇研究目的◇
・愛知県内で製造された良質な食材の有効利用
・プラントベースを基本として、環境に配慮した商品開発
・フードロスを生まないシステムの構築
＊プラントベース：動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した食品

◇研究期間◇
2021年2月～

◇開発会議◇

①　令和4年5月開催会議
日時：5月6日（金）13時半～15時
会場：zoom
出席者：名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所4名

②　令和4年6月開催会議
日時：6月10日（金）13時半～16時
会場：愛知文教女子短期大学
出席者：名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、スイーツクリエータ1名、研究所3名
社会福祉法人　信竜会を招き、試食会を開催。学生によるプレゼンテーションでアイスのアレンジを紹介。子どもから高齢者まで『みんないっしょ』に食べられるおやつの提案をした。

③　令和4年7月開催会議
日時：7月1日（金）13時半～15時
会場：愛知文教女子短期大学
出席者：名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所3名